原创如何利用烤箱做出脆皮肘子？要注意什么问题？|前沿资讯

来源：个人图书馆-新用户49961260 时间：2023-06-18 17:17:55

【资料图】

用烤箱做出来的脆皮肘子，外表金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，吃起来咸香美味。那么在家里到底该如何利用烤箱做脆皮肘子呢，小编就把详细做法和注意事项分享给大家。

脆皮肘子，要用很多调味料和配料

首先，我们要把生肘子用喷枪烤掉表皮的毛，将肘子烤到表皮发焦。然后我们把肘子放到热水里烫一下，焯大约十分钟，漂去水里的浮沫，然后加一些生姜片，再倒入一些料酒。接着，我们把肘子捞出来放在案板上，在肘子皮上划上几刀，让肘子开花，随后就是腌制肘子的过程，我们准备一个大一点的盆子，然后把肘子放在里面，接着，我们起锅烧一点点油，加上多一点的生抽和老抽，再放入一些酱油，这些都是提色的，然后加入适量的白糖和食盐，放入姜片和香葱，用铲子稍稍搅拌一下，接着放入干辣椒、八角桂皮等香料，等到这些料汁稍微冒泡，就可以放在肘子的盆子里，戴上手套将料汁涂满肘子，给肘子按摩一下，这些料汁必须要让肘子从里到外呈现一种酱黑色。然后，在盆子上覆盖上一层保鲜膜，我们把肘子腌制大约五个小时。

用烤箱烘烤脆皮肘子，需要掌握很多注意事项

脆皮肘子，要用一些叫脆皮汁的东西，如果没有，就只能在家里自己调制，可以用一点水淀粉加上酱油，涂满腌好的肘子皮表面，也可以直接用脆皮汁。此外，我们还要准备一些孜然辣椒粉和胡椒粉，我们要把这些干料涂满肘子里面。接着烤箱预热，把肘子放入烤盘上，先用一百五十度烘烤二十分钟，接着转一百八十度烘烤二十分钟，如果感觉肘子皮不够脆，可以再涂一些脆皮水。这样烤出来的肘子表面金黄，带着浓浓的烧烤味道，酱香味也很浓。我们准备一个盘子，在里面扑几片生菜和洋葱圈，把肘子用刀切成块，整齐的码放在盘子里。

脆皮肘子吃起来一点不油腻，格外咸香美味，烤箱做出来的肘子，表皮外焦里嫩，肉质很有嚼劲，但大家一定要把肘子烤的熟一些，最少要四十分钟以上

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