蛋黄和蛋白哪个更营养_蛋黄和蛋白哪个有营养

来源:互联网 时间:2023-04-25 05:51:09


(资料图)

1、蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高。

2、但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称),特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。

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